Как сделать бастурму из курицы

Бастурма — это одно из самых популярных и любимых кулинарных блюд в различных культурах, которое изготавливается из мяса. В основном, это мясной деликатес, который можно готовить из различных видов мяса, включая говядину и баранину. Однако мы поговорим о том, как сделать бастурму из курицы. Это более легкий и доступный вариант, который порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты для бастурмы из курицы

Перед тем как приступить к приготовлению, давайте подготовим все необходимые ингредиенты. Для начала вам понадобятся:

  • Филе курицы — 1 кг;
  • Соль — 200 г;
  • Чёрный перец — 1 ст. ложка;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Паприка — 2 ст. ложки;
  • Орегано (или другой любимый сухой травяной микс) — 1 ст. ложка;
  • Сухое белое вино — 100 мл (по желанию).

Подготовка куриного филе

Первым шагом в том, как сделать бастурму из курицы, будет подготовка филе. Для начала необходимо тщательно промыть куриное мясо под холодной водой и обсушить его бумажными полотенцами. Убедитесь, что на филе нет лишних жировых прослоек и пленок, так как они могут испортить конечный результат.

Маринование мяса

Следующим этапом является маринование куриного филе. В глубокой миске смешайте соль, чёрный перец, паприку и орегано. Если вы хотите, чтобы ваша бастурма имела пикантный вкус, можете добавить также молотый красный перец. Измельчите чеснок и хорошо перемешайте его с сухими ингредиентами. Если вы планируете использовать вино, добавьте его в эту смесь и снова тщательно перемешайте.

Теперь обваляйте каждую куриную грудку в полученной смеси, чтобы приправы равномерно распределились. После этого поместите курицу в контейнер, накройте крышкой и оставьте на 24 часа в холодильнике. Это необходимо для того, чтобы вкус и аромат специй хорошо пропитали мясо.

Сушка курицы

После маринования следующим важным шагом будет сушка куриного филе. Выньте заранее замаринованные куриные грудки из холодильника и промокните их бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем повесьте их на специальные вешалки или разместите на решетке в добре проветриваемом месте. Лучше всего использовать для этого тёмное и прохладное помещение.

Сушка куриного мяса длится около 3-4 дней. За это время мясо должно высохнуть, но при этом не терять свою сочность. Регулярно проверяйте его состояние, и если на поверхности образуются капли влаги, просто вытрите их салфеткой.

Хранение и использование бастурмы

Когда ваша бастурма из курицы полностью высохнет, ее можно с лёгкостью хранить в холодильнике. Заверните ее в пергаментную бумагу или храните в герметичной упаковке, чтобы она не потеряла свой аромат. Также можно заморозить кусочки бастурмы для более продолжительного хранения.

Бастурму из курицы можно подавать как закуску, использовать для приготовления сэндвичей или добавлять в салаты. Это великолепное сочетание вкусов и ароматов, которое не оставит равнодушным никого.

Заключение

Как видите, **как сделать бастурму из курицы** не так уж и сложно. Правильный выбор ингредиентов, терпение и немного заботы о процессе — это всё, что вам нужно для получения вкусного домашнего деликатеса. Попробуйте этот рецепт, и вы точно не разочаруетесь в результате. Приятного аппетита!